Gazpacho tradicional

6 tomates maduros
1 pepino
Media cebolla
1 diente de ajo
Vinagre de umeboshi al gusto
Un chorrito de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
Sal marina

Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite con ayuda de la batidora.
Añadir poco a poco el aceite mientras se continúa batiendo.
Se sirve frío, decorando con un hilo de aceite de oliva por encima.

Fuente: http://www.crudiveganos.com/primeroscrudiveganos.html